【T-ポイント5倍】 [2017]年(ドメーヌ・プリューレ・ロック)750ml【正規品】【フランス/ボルドー赤】 ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・スーショ-赤ワイン



※正規品
Domaine Prieure Roch / Vosne Romanee Premier Cru Les Souchot 2017
Bourgogne Red Dry
ドメーヌ プリューレロック
ヴォーヌ ロマネ プルミエ(1er) クリュレ スーショ 2017

生産者 ドメーヌ・プリューレ・ロック
生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区 ヴォーヌ・ロマネ村1級畑レ・スーショ
A O C ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ
畑位置 グラン・クリュ・エシェゾーに隣接する畑の北の端の区画。
畑面積 1.02ha
平均樹齢 30年以上(1975年と1976年に植樹)
年間生産量 平均:4000本
ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%(すべてビオディミナ=バイオダイナミック)農法で栽培。
平均収量 25hl/1ha(通常は、45hl/1ha)の超低収量
収 穫 手摘み後、茎はとるが除梗は行わず、圧搾も足で踏む。
※澱等が固まらずに、隙間ができることで液体が全体的に行き届くようにする為。
醗 酵 自然酵母により木製大樽で15~21日間の醗酵(アルコール発酵・マセラシオン発酵)。
※醗酵中のピジャージュ(醗酵槽上面に浮いてくる果帽を果汁中に沈め果皮からの中質抽出を促す)作業も人間の足で踏んで行う。
熟 成 新樽100%で18ヶ月間の熟成
諸処理 澱引きは行わない。
ノン・フィルターで、亜硫酸を用いず、炭酸ガスを注入し瓶詰。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 濃い赤い色調、スミレの花やペッパーの繊細で生き生きとして洗練された香りと豊かなミネラルに溢れ、しなやかでシルクのように滑らかな舌触り、肉付きもよく落ち着いた味わいで、余韻のブラックベリーの果実味が特徴的スタイル。
料理
チーズ
牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合う。
チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。



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